Παραγωγή

Τα προϊόντα μας

Η παραγωγή του πραγματοποιείται τον Οκτώβριο, αποκλειστικά από πράσινες ελιές με τη χρήση της μεθόδου της ψυχρής έκθλιψης. Η πολύ χαμηλή οξύτητα, το έντονο πράσινο χρώμα του, το πλούσιο άρωμα και το πιπεράτο τελείωμά του, κάνουν το λάδι αυτό να είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό προϊόν. Σημειώνουμε ότι, οι πράσινες ελιές περιέχουν λιγότερο λάδι από τις πιο ώριμες, ώστε απαιτείται σχεδόν διπλάσια ποσότητα πρώτης ύλης σε σχέση με άλλα λάδια. Προτείνουμε να χρησιμοποιείται ωμό, σε σαλάτες, σε συνταγές για όσπρια και dips κι όταν επιθυμούμε να διακρίνεται το άρωμα της ελιάς σε πρώτο πλάνο. Να σημειώσουμε πως το Αγουρέλαιό μας έχει οξύτητα χαμηλότερη του 0,3% και πως για το 2013 έχει συμπεριληφθεί στον περίβλεπτο κατάλογο του Marco Oreggia με τα καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου.